MANOKWARI,KLIKPAPUA.com- Dinas Kesehatan (Dinkes) Kabupaten Manokwari mencatat sebanyak 17 dari total 22 dapur Makanan Bergizi Gratis (MBG) telah mengantongi Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) sebagai syarat operasional.
Plt Kepala Dinkes Manokwari, Marthen Rantetampang, mengatakan kepemilikan SLHS merupakan persyaratan mutlak bagi pendirian dan operasional dapur gizi guna memitigasi risiko kesehatan di kemudian hari.
“Seluruh persyaratan kesehatan harus dipenuhi sejak awal. Jangan sampai setelah beroperasi justru muncul masalah kesehatan yang tidak diinginkan,” ujar Marthen, Selasa (7/4/2026).
Ia merinci, dari 22 dapur MBG yang direncanakan beroperasi di Manokwari, sebanyak 17 dapur telah memiliki SLHS, sedangkan lima dapur lainnya masih dalam proses administrasi dan pemenuhan standar kesehatan.
Menurut Marthen, salah satu kendala utama dalam proses sertifikasi adalah tingginya tingkat pergantian tenaga kerja.
Kondisi tersebut dipengaruhi oleh jam operasional dapur yang cukup berat, yakni mulai pukul 18.00 WIT hingga 03.00 WIT.
“Banyak pekerja tidak bertahan lama karena ritme kerja pada dini hari. Saat tenaga kerja berganti, proses pemeriksaan kesehatan harus diulang dari awal,” jelasnya.
Dinkes Manokwari berharap sinergi antara pengelola dapur MBG dan tenaga kerja dapat ditingkatkan agar seluruh dapur segera memenuhi persyaratan kesehatan dan beroperasi secara optimal.
“Pemenuhan standar kesehatan penting untuk menjamin kualitas asupan gizi yang aman bagi masyarakat,” kata Marthen. (mel)
